用料：
- 芹菜 适量
- 猪肉 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
芹菜焯水后用凉水激一下，口感更脆。
做法：
- 1. 猪肉切片，用盐、糖、料酒和淀粉搅匀，腌制20分钟。
- 2. 芹菜洗净，去掉根和叶，茎切斜段。
- 3. 用水焯一下，水中放少许盐。
- 4. 炒锅加热，放适量油，放葱花爆出香味后取出。
- 5. 把肉片放入，滑散，肉变白，稍熟后放少量生抽。
- 6. 把芹菜放入，炒匀，放盐和糖调味。
- 7. 关火出锅装盘，肉质鲜嫩，芹菜脆嫩，好吃下饭。
芹菜焯水后用凉水激一下，口感更脆。