素包子的做法

做法：

• 1. 面粉加入酵母和适量水，揉成柔软光滑的面团，盖盖发酵。
• 2. 鸡蛋加入少许料酒，盐和葱花打散
• 3. 热锅热油炒熟，铲成碎块。放凉待用。
• 4. 柿子椒切碎沫，木耳泡发剁碎。韭菜挫成碎沫。
• 5. 鸡蛋加入木耳，柿子椒搅拌均匀
• 6. 快包包子的时候加入韭菜
• 7. 倒上一勺香油锁住韭菜的水分，洒入一把虾皮，适量胡椒粉，最后方盐，以免杀出韭菜的水分。
• 8. 搅拌均匀
• 9. 面团发酵至两倍半大时，用手指戳不回缩不塌陷发酵完成。
• 10. 分成六个面剂盖盖静置十分钟。
• 11. 取一面剂揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆片。
• 12. 放入菜馅
• 13. 左手端住包子皮，右手食指和拇指依次提起包子皮捏出褶子封口。
• 14. 蒸锅放冷水，篦上刷油，放入包子，盖盖静置5分钟，冬天需要时间长一些。
• 15. 大火十二分钟，关火再焖三分钟即可揭盖。今天的包子又偷懒了，放在一个篦子上，特别拥挤，影响美观。
• 16. 素馅包子一样鲜美哦！