用料：
- 猪瘦肉片 150g
- 高笋 3个
- 泡海椒 2个
- 小葱头 3根
- 蒜瓣 3个
- 食用油 适量
- 淀粉 少许
- 料酒 少许
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.食用油稍微多倒一点，因为都是瘦肉，不出油。2.高笋很嫩，不宜炒太久。3.高笋一定要用盐腌制出水分。
做法：
- 1. 准备好食材。（我准备的瘦肉是已经切好的片）
- 2. 将泡海椒切成丝，蒜瓣切片，葱切长4厘米左右的葱节。
- 3. 将肉用少许的淀粉，生菜籽油，料酒抓匀腌制。
- 4. 将高笋切片撒少许盐腌制出水，然后冲洗干净，沥干水分备用。
- 5. 锅内倒入适量的食用油，稍微多一点，待油烧至七成热时，倒腌制好的肉片炒断生。
- 6. 倒切好的蒜瓣，再放几颗花椒爆香。
- 7. 倒入沥干水分的高笋片，大火翻炒。
- 8. 炒至三分钟倒切好的泡椒丝，放适量的盐，味精，鸡精。
- 9. 炒散之后，倒切好的葱节，迅速炒两下，关火。
- 10. 出锅装盘。又上一个下饭菜，该多准备一碗饭了，哈哈！