用料：
- 苦瓜 200克
- 红辣椒 一个
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 少量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 菜籽油 适量
小贴士：
苦瓜煮水的时候不能煮长时间了，太软不好吃，煮沸腾了就刚好，吃的时候清楚爽口。爱吃辣味的可以加干红辣椒或辣椒油会更好吃哦！
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 把苦瓜洗净，切开去籽，再切段再切细薄条，红辣椒切丝，生姜，大蒜，葱切末。
- 3. 热锅烧比苦瓜多一倍的水
- 4. 水沸腾了加点盐和少量油，再加入苦瓜大火煮沸。
- 5. 苦瓜煮沸腾就可以了，关火，用一个大点的容器装一半的冷水，把煮好的苦瓜捞出来，放入冷水里泡冷。冷后捞出来沥干水备用。
- 6. 再热锅给油，油温五成热关火，用锅里的余温来炸调料，加入红辣椒，生姜和大蒜末，不动它。
- 7. 一分钟后再加入盐等剩下的所有调料拌匀。（生抽味精，白糖，醋，葱）
- 8. 再加入苦瓜拌匀。
- 9. 装盘上桌即食
- 10. 好吃再来一个盘