用料：
- 丝瓜 300克
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 姜 3片
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
小贴士：
鸡蛋液不要一下子全部倒进去，一点一点沿四周慢慢的倒入，这样就不会凝固成一团。
做法：
- 1. 丝瓜去皮切块，鸡蛋打散备用。葱切碎，姜切片。
- 2. 锅中倒入适量油烧热，放入丝瓜炒两分钟，加适量盐调味。
- 3. 丝瓜炒软后加入适量清水煮开，放入姜片。
- 4. 水开后加入葱白。
- 5. 然后淋入蛋液，加入蛋液后不要马上去铲动，让其自然凝固。
- 6. 汤再次沸腾后，加入胡椒粉。
- 7. 再下入葱花，可以尝一尝，如果不够盐再加一点，即可出锅。
- 8. 成品