用料：
- 胡萝卜 一根
- 牛肉 300克
- 姜丝 少许
- 蒜片 少许
- 红椒 一根
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 味精 少许
- 青椒 一根
- 芹菜 一棵
小贴士：
牛肉不宜炒太久，所以要把胡萝卜芹菜先炒至断生再加入，稍微炒匀调味即可。
做法：
- 1. 牛肉横刀切片，再切成丝。
- 2. 青红椒切斜刀，蒜切片，姜切丝。
- 3. 牛肉用生抽，少许盐、料酒、姜末腌上。
- 4. 油锅烧热，依次下胡萝卜芹菜翻炒至断生，盛出备用。
- 5. 油锅重新烧热，下姜蒜爆香。
- 6. 下牛肉丝翻炒。
- 7. 炒至变色，加少许湿淀粉炒匀。
- 8. 加入胡萝卜丝8、芹菜、辣椒翻炒，加少许盐，少许味精，烹入料酒炒匀关火。
- 9. 出锅装盘。