用料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 一汤匙
- 清水 适量
小贴士：
发酵粉很喜欢糖，所以加些白糖有助发酵；借助擀面杖给面团排气，你会发现省了不少揉面的时间；蒸好后不要立刻揭盖，虚蒸能保持馒头出锅不遇冷回缩；蒸好的馒头要放冰箱冷冻保存，吃的时候再次加热，就和新蒸的一样。
做法：
- 1. 将酵母和白糖放入面粉中
- 2. 用筷子将它们搅拌均匀
- 3. 一点一点加入清水
- 4. 搅成大的棉絮状，并没有干粉
- 5. 揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
- 6. 面团发至两倍大，用手按压无回缩
- 7. 并且面团撕开有大的蜂窝状，就是发好了
- 8. 面案上撒干粉，将面团揉至光滑
- 9. 用擀面杖擀开，给面团排气
- 10. 将两边折回来
- 11. 再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次
- 12. 将面团分成均匀的小剂子（我这块面共800克，我分成每个66克的12个）
- 13. 取一个剂子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面，
- 14. 收口朝下
- 15. 两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形
- 16. 依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间要空开些距离，进行二次发酵
- 17. 二十分钟后，馒头剂子明显变大，可以上锅蒸了
- 18. 大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟，就好了
- 19. 成品图