用料：
- 鸡腿肉 600克
- 土豆 两个
- 洋葱 一个
- 青椒 两个
- 葱 两颗
- 油 适量
- 盐 少适量
- 郫山豆瓣酱 一勺
- 冰糖 10克
- 耗油 一勺
- 八角 2克
- 干辣椒 4克
- 白芝麻 少许
- 老抽 两勺
小贴士：
鸡肉泡半个小时是为了泡出血水！因为加了豆瓣酱！和耗油！所以加盐的时候要少加一点！
做法：
- 1. 鸡腿肉！切块！用清水泡半个小时！
- 2. 土豆洋葱洗净切成小块
- 3. 青椒和葱花切段
- 4. 锅里放油加热！把八角和干辣椒炸香
- 5. 把洗净的鸡肉放进去爆炒！
- 6. 加入豆瓣酱，老抽，冰糖，耗油，和少量的盐！继续翻炒！
- 7. 加入开水！没过肉就可以了
- 8. 大火煮五分钟后加入土豆！改小火炖
- 9. 二十分钟后，汤汁粘稠时加入青椒和洋葱！翻炒两分钟
- 10. 最后洒些葱花和芝麻就可以出锅了！
- 11. 一道营养好吃的土豆炖鸡就做好了！