用料：
- 牛蛙 两只
- 青椒 半个
- 美人椒 一个
- 大葱 半颗
- 姜 少许
- 蒜 十瓣
- 山茶油 适量
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 十三香 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
用山茶油炒牛蛙可以去牛蛙的腥味。炒糖色时要掌握好度，油面上起泡泡时就可以了，炒过了菜会发黑，炒轻了不上色。
做法：
- 1. 牛蛙两只，去头去皮去内脏，并清洗干净。
- 2. 将牛蛙剁成块。
- 3. 姜切成片，大蒜拍扁，葱切成段。
- 4. 将红椒切成小段，青椒切成片。
- 5. 开大火，将锅烧热，过热后放入油，油五成后放入白糖。炒出糖色。
- 6. 糖色炒好后放入牛蛙翻炒，让牛蛙都均匀的裹上糖色。
- 7. 放入葱姜蒜，十三香继续翻炒，炒出香味。
- 8. 锅中添水，水要漫过牛蛙。
- 9. 收汁前放入青红椒,盐翻炒至辣椒五成熟。
- 10. 出锅前放入鸡精提味，红烧牛蛙做好了。
- 11. 成品图。