用料：
- 猪腰子 2个
- 洋葱 半个
- 香葱 3根
- 红椒 半个
- 味极鲜 适量
- 鸡精 1克
- 盐 适量
- 陈醋 适量
小贴士：
腰臊一定去干净，不然影响口味。
做法：
- 1. 按材料单备齐各种材料。
- 2. 猪腰撕去包膜洗净，平片成两开。
- 3. 片净腰臊，就是猪腰中间白色连带深红色的组织。
- 4. 去掉腰臊的腰片先 用刀与菜板呈30度角，在猪腰子上横方向剞刀。然后再顺腰长切丝。
- 5. 切好的腰丝。
- 6. 把腰丝用清水淘几遍，再浸泡一会儿，去血污和臊味。
- 7. 用水焯腰丝，绰熟焯透。
- 8. 再用清水反复冲洗掉沫子。
- 9. 洋葱、红椒切丝，香葱切段，倒入花椒油，盐、味极鲜、鸡精、陈醋，拌在一起。
- 10. 装盘。