用料：
- 黑鱼 一条
- 豆腐 一块
- 油 适量
- 盐巴 少许
- 料酒 一勺
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 香菜 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
小贴士：
要想煮出奶白汤，鱼要大火下锅，煎至两面金黄，下热水，大火煮开约10分钟，水要一次加足，这样汤会越煮越白。
做法：
- 1. 黑鱼一条，宰杀干净。
- 2. 把鱼切块。
- 3. 姜蒜切片。
- 4. 油锅烧热。
- 5. 下鱼块。
- 6. 煎至两面金黄，下姜蒜，一勺料酒。
- 7. 加入足量热水，适量盐。
- 8. 盖上锅盖煮约十分钟。
- 9. 豆腐切块。
- 10. 加少许盐，下开水锅煮开。
- 11. 捞出控干水。
- 12. 鱼汤煮至奶白色。
- 13. 加入煮好的豆腐，再煮约五分钟,加少许胡椒粉，少许鸡精。
- 14. 出锅，撒点香菜