用料：
- 牛肉 1公斤
- 青椒 4个
- 玉米油 适量
- 大葱 1根
- 大蒜 适量
- 生姜 1块
小贴士：
1,牛肉生淀粉抓匀，肉质鲜嫩香滑。
2,加入适量黄酒可以去除膻味。
3,我买的牛肉是小牛肉，这道菜大家怎么样吃，可以根据自己的口味适当进行调整。
做法：
- 1. 牛肉1 kg，其实只用了一半。
- 2. 洗净切成丝。
- 3. 青椒四个，大葱1根，生姜一块，大蒜适量。
- 4. 牛肉加入黄酒少量淹一下。
- 5. 放入生姜粉，玉米淀粉抓一下。
- 6. 加入蚝油生抽。
- 7. 热锅子烧油，油是平时炒菜的两倍，因为炒挂了淀粉的牛肉费油。
- 8. 下入抓了淀粉的牛肉爆炒断生，盛到碗中，锅里另加油炒香大葱，大蒜，生姜和青椒，此处省略了一张把肉盛在碗里的步骤图。因为肉里已加入过生抽和蚝油，只要加入适量的鸡精即可出锅子。
- 9. 盛盘子。
- 10. 成品图片。