用料：
- 土豆 400克
- 干辣椒（小米椒） 5个
- 蒜 4瓣
- 香菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1.土豆切的薄就少煮一些时间，厚就多煮一下。
2.土豆切好后放在清水中浸泡以防变色。
3.加了生抽和老抽，盐要适量减少。
做法：
- 1. 土豆切成薄片，放在清水中浸泡以防变色。
- 2. 锅中烧适量热水，将土豆片放入锅里煮三分钟。
- 3. 土豆片煮好以后，捞出沥干水分，放在一旁备用。
- 4. 香菜切碎，蒜切末，干辣椒切碎。
- 5. 锅置火上，倒适量油，倒入蒜末和辣椒碎，小火煸出辣味和蒜香味。
- 6. 将锅里煸好的蒜末、辣椒碎和油趁热一起倒入装有香菜的碗里。
- 7. 调入适量盐、香油、生抽、老抽、鸡精和胡椒粉，酱汁就做好了。
- 8. 将调好的酱汁倒入土豆片里拌匀。
- 9. 装盘。