用料：
- 酸豆角 1小把
- 猪肉 150克
- 食用油 适量
- 盐 2克
- 鸡精 1勺
- 白糖 2克
- 白胡椒 2克
- 淀粉 1勺
- 生抽 2勺
- 杭椒 1个
- 小米椒 2个
- 姜，蒜 适量
小贴士：
在下入酸豆角时就一定要快炒，因为豆角炒太久没干，会很发酸，没了脆感。买来的豆角一定要多洗几次，因为太咸，这道菜不需要另外加盐，做咸鲜口味的菜，加白糖为了提鲜，但不能多，要不就变了味了
做法：
- 1. 准备好所需材料，我这是自制的泡长豆角，如果大家使用外面买的，多清洗几次
- 2. 豆角切成约1厘米的段，姜蒜切末，青红辣椒切小段，肉肉切成小丁
- 3. 把肉丁加生抽，淀粉，白胡椒，盐腌制十分钟入味
- 4. 锅里加适量的底油，至油热
- 5. 油温达到五成热，滑入肉丁煸炒
- 6. 待肉丁没有水份，微黄盛出待用
- 7. 锅里留底油，放入姜蒜末，青红椒，小火炒出香味
- 8. 转大火，快速倒入豆角，翻炒几下
- 9. 接着快速倒入刚炒好的肉丁，加点白糖，味精，快速翻炒均匀，出锅
- 10. 装盘，就大功告成