西红柿鸡蛋挂面的做法

做法：

• 1. 准备好所需配菜。
• 2. 鸡蛋敲开备用，葱切段，西红柿切大块。
• 3. 锅置火上，倒适量油，倒入西红柿，中火煸出红红的汁。
• 4. 倒入适量冷水，大火。
• 5. 锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，等沸腾时放点凉水进锅。（这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。）
• 6. 等水再次沸腾时，倒入打散的鸡蛋液，用锅铲将鸡蛋轻轻推散，调入适量盐和鸡精后关火。
• 7. 撒上葱段。
• 8. 盛入面碗中。