用料：
- 嫩姜 500克
- 芹菜 一株
- 大蒜 6瓣
- 八角 3颗
- 花椒 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 纯净水 适量
小贴士：
泡菜忌油，制作过程不能沾油，取泡菜也要用无油的餐具避免泡菜生花。
姜虽开胃可口也不能贪吃哦，以免上火！
后期加菜要适量放盐。
做法：
- 1. 准备一个泡菜坛或者玻璃罐洗净用开水烫一下晾干备用
- 2. 将选好的嫩姜刷洗干净晾干备用
- 3. 芹菜洗净切断备用
- 4. 准备好泡菜所需调料（盐巴，白醋，大蒜，花椒，八角，冰糖）备用
- 5. 玻璃罐装入三分之二罐的纯净水（没有纯净水也可把平时饮用水烧开晾凉）倒入适量白醋，可以尝一下有酸味即可。再依次放入嫩姜，芹菜和以上所有调料，最后放入适量盐，比平时做菜的量稍多一点。大功告成，盖上盖放一夜就可以吃上爽口的下饭泡菜啦！