用料：
- 豆腐 1斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
豆腐要炸一下，炖好之后要在汤里浸泡10分钟入味，然后再装盘。
做法：
- 1. 把豆腐切四方大块。
- 2. 在锅中把豆腐炸一下。
- 3. 炸至金黄捞出。
- 4. 锅中留底油，放葱姜干辣椒，花椒八角爆香。
- 5. 然后放入生抽调味，放入老抽上色。
- 6. 加入热水。
- 7. 水开了之后加入豆腐。
- 8. 放入盐和白糖，炖15分钟。
- 9. 汤汁收合适关火，关火后放入鸡精，搅拌均匀再浸泡10分钟。
- 10. 出锅装盘。