红烧鸡翅根的做法

做法：

• 1. 鸡翅斜刀切口，这样更容易入味哦。
• 2. 调制红烧汁，一勺老抽，两勺生抽，16颗冰糖，三勺水搅拌一下，备用。
• 3. 锅底热少量油（因为鸡翅会出油），放入几片姜，目的是去腥，然后放入鸡翅。
• 4. 中小火煎至鸡翅呈焦黄色。
• 5. 热锅倒油，准备葱块，姜片，花椒和大料，爆香锅底。
• 6. 放入煎好的鸡翅，翻炒片刻，倒入调好的红烧汁，继续中火翻炒。
• 7. 翻炒至鸡翅上色汤汁稠时，将鸡翅捞出，锅底葱姜蒜大料不要，只要锅底的粘稠的红烧汁。
• 8. 准备砂锅（没有砂锅的直接用刚才得炒菜锅也可以）砂锅底放入几片姜，葱段，大料和香叶。
• 9. 放入鸡翅，和锅底剩余的红烧汁，倒入热水。中火煮20分钟左右。
• 10. 煮的过程记得勤翻动一下，以免粘锅底，收汁前放入一勺盐，适量白胡椒粉，然后大火收汁，最后撒上一层白芝麻。OK，出锅啦！