用料：
- 糯米粉 50g
- 粘米粉 40g
- 澄面粉 20g
- 牛奶 190g
- 糖粉 50g
- 椰子油 20g
- 栗子蓉 220g
- 熟糯米粉 20g
小贴士：
我这个粉的量可以做约11个50g的月饼！
冰皮月饼做好后要在三天内吃完哦！
可以用其它色拉油代替椰子油！
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 牛奶、糖粉、椰子油倒入干净盆中搅拌均匀
- 3. 再倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉搅拌成粉糊
- 4. 拌匀的粉糊过筛一遍
- 5. 筛好的面糊静置20分钟上冷水蒸锅，大火将水烧开后转中火蒸20分钟
- 6. 蒸好的粉糊取出锅，用筷子大力快速搅拌均匀，放一边静置冷却
- 7. 将栗子蓉分成20g一份，搓成小球
- 8. 再将晾凉的粉团分成30g一个的小团、搓成小球
- 9. 台面撒少许熟糯米粉，用擀面杖将小粉团稍微擀一下，像饺子皮似的
- 10. 取一块粉皮，放一个栗子蓉小球
- 11. 像包汤圆一样的包起来
- 12. 往月饼模具撒一层薄薄的熟糯米粉、摇匀，如果粉放多了可以倒置模具轻轻摇一摇，使多余的粉掉落在台面上
- 13. 把包好的月饼团子放入模具中，收口朝下
- 14. 再用手轻轻地按平一下，使粉团贴合在模具里
- 15. 将模具扣在台面上，用力压实粉团，手不能松开哦，控制住月饼的高度
- 16. 再缓缓地提高模具，慢慢下压模具，月饼就要扣下来啦
- 17. 压好的月饼成品
- 18. 依次做好所有的月饼
- 19. 装盘、美美哒！可以享用啦！
- 20. 用了抹茶粉及火龙果汁调的粉皮，换个圆模具应该美一点