用料：
- 腐竹 适量
- 油菜 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 糖 少许
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 少许
小贴士：
腐竹要提前用凉水浸泡煮熟后不碎，油菜焯水时加油和盐可以保持颜色翠绿。
做法：
- 1. 腐竹提前用凉水浸泡后切段
- 2. 油菜浸泡洗净
- 3. 锅中加入适量水烧开，下入腐竹焯熟捞出
- 4. 水中加入少许盐和油下油菜焯烫捞出
- 5. 锅中加入适量油，下葱姜蒜末炒香，加入少许蚝油，生抽，糖，加入少许水调汁煮开
- 6. 下入烫好的腐竹和油菜，大火烧开淋入少许水淀粉，转小火收汁，加入少许盐调味即可出锅