笋干烧肉的做法

做法：

• 1. 将笋干泡提前一天用冷水泡好，中途换两次水。（小块所以泡的多）
• 2. 泡发后要洗干净，（嫩嫩的笋衣不用去掉）
• 3. 切成小段，大小差不多，就样子切笋衣不会掉，（如果是炒就不要切那么厚）
• 4. 实材都准备好了（选五花肉好吃一点）
• 5. 五花肉切成这样子，生姜大蒜辣椒可以切大块点，（大块点不会闷的碎碎的）葱要成小段，
• 6. 锅里放油把生姜大蒜炒一下。
• 7. 把五花肉放进去炒。
• 8. 放入小米椒。
• 9. 把五花肉煸香。
• 10. 倒入笋干先加入少量的盐翻炒均匀。
• 11. 压力锅中的水烧热就行了。（如果是冷水肉的口感没那么好了）
• 12. 锅里的笋干和肉全倒进去，水没过菜行了（不须要太多，不是明火，闷完后水不会少的）
• 13. 盖好闷制中。
• 14. 闷二十分左右后。
• 15. 把闷好的笋干和肉倒入锅里。（本来可以直接在锅里闷的，嘻嘻！我家没有锅盖）
• 16. 加入调料。（少量酱油.少量鸡精.少量白胡椒粉.盐不够，所以又加了一点点）
• 17. 收汁差不多了加入葱白。
• 18. 最后加入葱花，翻炒均匀装盘。
• 19. 完成品。