用料：
- 米线 一小把
- 洋葱 一小块
- 红椒 一小块
- 茄子 一个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽 适量
小贴士：
米线很容易熟，泡的时候不用太久，开锅就可以关火。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 米线用清水浸泡十分钟。
- 3. 洋葱红椒茄子切丁，葱姜蒜切末。
- 4. 起油锅，爆香姜蒜，加入洋葱红椒，加入茄丁翻炒，茄子变软后加入少许清水焖会。
- 5. 加入盐鸡粉生抽调味，盛盘，素臊子就做好了。
- 6. 另起锅加入清水，开后下米线青菜，再次沸腾后关火。
- 7. 取一大碗，加入盐鸡粉生抽，米线装碗，加入臊子，撒上葱花。
- 8. 拌匀就可开吃了。