用料：
- 茄子 2个
- 瘦肉 100克
- 红尖椒 一个
- 蒜头 2瓣
- 葱 一根
- 油 适量
- 盐 一勺
- 鸡精 一勺
- 生抽 一汤勺
- 老抽 少许
- 白糖 一勺
小贴士：
蒸好肉末茄子后一定要把汤汁倒出均匀淋在*，茄子更入味。
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 蒜头剁碎，切葱花，红尖椒切小圈
- 3. 瘦肉剁碎
- 4. 茄子切小圈，摆圆盘
- 5. 红尖椒摆盘
- 6. 净锅放适量油下入蒜头炒一下，下入瘦肉翻炒，调入盐，鸡精，生抽，老抽和适量白糖，洒适量清水煮开
- 7. 将煮好的料汁淋放在茄盘中间，再放入蒸锅里大火蒸15分钟
- 8. 取一个小碗将蒸好的肉末茄子汤汁倒出
- 9. 再把汤汁均匀淋在茄子上面
- 10. 最后点缀葱花即可