用料：
- 茄子 一根
- 肉末 一勺
- 小米椒 三个
- 葱 一根
- 手擀面 500g
- 豆瓣酱 一勺
- 味极鲜 适量
小贴士：
煮面条时加少许盐，面条不粘。
炸酱时加煮面条汤，卤子更香稠。
做法：
- 1. 手擀面准备好
- 2. 茄子洗净切丁
- 3. 葱，小米椒洗净切碎
- 4. 锅内放开水，将面条下锅煮熟。
- 5. 锅热后锅内放油，油热加入肉末翻炒
- 6. 加入茄子丁翻炒
- 7. 茄子变色，加葱，小米椒翻炒
- 8. 加入味极鲜，豆瓣酱翻炒均匀，加适量煮面汤炖一会
- 9. 完成后出锅。
煮面条时加少许盐，面条不粘。
炸酱时加煮面条汤，卤子更香稠。