用料：
- 羊肉 适量
- 香菇 两个
- 大枣 两个
- 姜 少量
- 葱段 少量
- 八角 一个
- 花椒 少许
- 白酒 适量
- 红烧酱油 少量
- 盐 少许
- 煮肉料 一包
小贴士：
就是羊肉焯水，去去血水。二次翻炒上色注意别炒胡。倒入砂锅一次性加足水防止中途没水。如果中途没有水可以添加热开水别加凉水。
做法：
- 1. 准备好各种配料。
- 2. 准备羊肉一块。
- 3. 准备热锅倒入适量清水，下八角半个，葱段，姜片，料酒。
- 4. 开锅下入羊肉。煮开焯两分钟后捞出。
- 5. 捞出冲洗干净备用。
- 6. 另起热锅，倒适量食用油，下姜片，葱段，八角，炒香。
- 7. 下入刚刚焯好的羊肉块，翻炒，倒入少量红烧酱油，让羊肉上色翻炒均匀。
- 8. 翻炒均匀后倒入砂锅中，加适量清水，料酒，白酒，香菇，大枣，花椒一同放锅里。料包一起放入砂锅里。
- 9. 盖上锅盖。等开锅。
- 10. 开锅以后转小火慢炖，大约炖了70分钟后关火，肉质软烂，汤汁收了很多，撒上少许盐，盖上锅盖利用锅里余温闷几分钟入入盐味。
- 11. 盛入碗里，既可食用喽。
- 12. 成品图。