用料：
- 去骨鸡腿 4个
- 绍兴酒 300ml
- 盐 2勺
- 枸杞 适量
- 当归 1片
- 开水 350ml
- 糖 1勺
小贴士：
放冰箱冷藏12-24小时吃口感最好
做法：
- 1. 鸡腿肉洗净抹上少许盐按摩一下，再用50ml绍兴酒和当归腌半小时以上入味
- 2. 腌好的鸡腿卷成卷，鸡皮朝外，用几层锡纸包严实，中大火蒸35分钟
- 3. 300ml绍兴酒、350ml开水、盐、糖和枸杞一起混合好制作绍兴酱汁
- 4. 蒸好的鸡肉立刻放入冰水中激冷，这样可以令肉质更加弹嫩
- 5. 拆掉锡纸把鸡腿放酱汁中冷藏放置12小时以上
- 6. 吃的时候切片，摆上枸杞，浇一小勺绍兴汁很好吃的