酱爆茄子的做法

做法：

• 1. 材料备好
• 2. 生姜、辣椒、肉洗净切好
• 3. 茄子洗净，切好用水泡五分钟，水里滴两三滴白醋防止炒的过程变色
• 4. 锅入油烧热中火，把肉炒好，备用
• 5. 入油茄子加入
• 6. 加盐，翻炒
• 7. 加生姜、红辣椒，爆炒
• 8. 加炒好的肉，加酱油一起翻炒即可出锅
• 9. 酱爆茄子炒好啦！！