用料：
- 山药 238克
- 醋 30克
- 味达美酱油 7克
- 盐 4克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花生油 适量
- 青辣椒 适量
- 小米椒 1个
- 饮用水 适量
小贴士：
1 用水泡山药可以防止山药氧化，还可以让山药口感更脆一点。
2 不管是脆山药还是面山药，只要呛锅后先倒醋，炒出来的山药一定会脆脆的。
3 炒山药的时候要不停翻炒。
4 醋的用量按个人口味添加，不喜欢小米椒可以在呛锅的时候放干辣椒。
做法：
- 1. 山药洗净去皮，切菱形，泡在水里泡一会。
- 2. 葱姜呛锅（葱姜忘记拍照了）。
- 3. 葱姜炒香，锅里倒入醋30克+味达美7克+饮用水70克烧开。
- 4. 图3烧开后，倒入图1的山药，再加入盐翻炒均匀。
- 5. 山药八分熟，倒入切碎的青辣椒和小米椒（青辣椒切碎，小米椒切圈，这里切好的也忘记拍照了），再加一点鸡精粉翻炒均匀起锅。
- 6. 脆脆的山药，立刻享用吧*^_^*