用料：
- 鲫鱼 1条
- 丝瓜 1根
- 盐 2勺
- 猪油 1勺
- 生姜 2片
- 葱花 适量
- 枸杞 适量
小贴士：
温馨提示：用猪油煎鱼，熬出来的鲫鱼汤会像牛奶一样，又香又浓！ 煎鱼时，轻轻左右摇晃炒锅手柄，可以防止鱼粘锅！
做法：
- 1. 新鲜的鲫鱼，刮除鱼鳞，扣除鱼鳃和内脏
- 2. 用清洁球将鱼肚子里的黑膜擦掉，并清洗干净「可以去除鱼腥味」
- 3. 洗净的鲫鱼，放到篮子里，沥干水份
- 4. 用刀在鱼身的两面切几条口子，方便入味
- 5. 炒锅烧热，放入准备好的猪油，熬化
- 6. 将沥干水份的鲫鱼，放入热好的锅内，中小火煎制
- 7. 待鲫鱼煎至两面金黄时，即可盛出备用
- 8. 汤锅内倒入清水，待煮沸时放入生姜片，及煎好的鲫鱼，大火炖制
- 9. 此时，将丝瓜削去表皮，清洗干净，并斜刀切成小段
- 10. 待锅中水再次煮沸时，倒入切好的丝瓜，转至小火慢炖
- 11. 最后锅中汤变至牛奶浓白时，撒入盐，即可离火
- 12. 盛盘出锅，摆上枸杞，撒上葱花，即可食用