用料：
- 猪蹄 600g
- 葱 2根
- 香叶 4片
- 八角 2个
- 小辣椒 2个
- 白糖 适量
- 酱油 2勺
小贴士：
猪蹄斩小块比较快入味，白糖也可以换成冰糖。
做法：
- 1. 猪蹄洗净斩小块清洗干净。
- 2. 锅烧开水放入猪蹄汆烫一下。
- 3. 捞出洗净沥干水分。
- 4. 准备好香辣，葱打结。
- 5. 锅置火上，锅内放油烧热，放白糖炒至融化成红色。
- 6. 倒入洗净后的猪蹄，翻炒片刻让猪蹄裹上糖色。
- 7. 加入香料继续翻炒均匀，加2勺酱油。
- 8. 加1大碗清水，盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
- 9. 关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时，猪蹄充分入味，再继续大火收汁。
- 10. 酱香味浓郁十足。