用料：
- 小白片鱼 一份量
- 面粉 20克
- 淀粉 10克
- 葵花油 实耗量
- 花椒 5克
- 白酒 5克
- 料酒 10克
- 白醋 3克
- 白糖 3克
- 八角 少许
- 茴香 少许
- 酱油 5克
- 盐 适量
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 葱 10克
小贴士：
注意最后收汁不要太干，勾薄茨，细火焖，让炸过的小鱼充分吃足汤汁，肉才鲜美哦。
做法：
- 1. 清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。
- 2. 先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易，
- 3. 将鱼炸至金黄色
- 4. 备好葱姜蒜花椒
- 5. 起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。
- 6. 加足汤放入炸过的小白片。
- 7. 猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。
- 8. 细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。
- 9. 起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。