用料：
- 冬瓜 400g
- 虾皮 25g
- 葱花、姜丝、辣椒段 适量
- 植物油 适量
- 香油、香菜末、盐 少许
小贴士：
冬瓜不能炖时间长！可凭自己口味加入佐料。
做法：
- 1. 准备好食材！
- 2. 冬瓜去皮去瓤，切成稍厚点的片装盘备用。
- 3. 葱花，姜丝和辣椒段切好备用。
- 4. 虾皮用清水浸泡一会儿！
- 5. 锅里放油烧热后，把姜丝、葱花和辣椒段爆香。
- 6. 虾皮捞出沥干放锅里炒出香味。
- 7. 放入冬瓜翻炒均匀。
- 8. 把泡虾皮的水倒入锅内炖2分钟。
- 9. 感觉冬瓜快熟时倒点生抽，少放盐（虾皮是咸的）收汤。
- 10. 起锅装盘，少放点香菜末即可食用。