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1扁肉好不好吃要看馅料和汤汁,馅调得好、汤煮得鲜扁肉就美味,所以搅肉馅的时候要往一个方向搅打,一定要分次加水,让肉糜吃足水分,煮出来的扁肉就不会柴,煮扁肉如没鲜汤最好用鸡精来调味比较鲜。2扁肉一次性可以多包点,包好立即放冰箱速冻,冻好了再用保鲜袋扎紧口放速冻箱,随吃随煮。千万不要放冰箱保鲜,因为扁肉皮薄,馅料里面的水一出来就烂了。