低温发酵披萨皮的做法

做法：

• 1. 准备食材，称重。
• 2. 发酵粉放入温水里静置5分钟。
• 3. 容器中放入高筋面粉，糖，盐混合均匀。
• 4. 放入酵母水，揉成面团。
• 5. 加橄榄油继续揉面至光滑有弹性的面团。
• 6. 盖上保鲜膜阴凉处发酵1个小时。（夏季）
• 7. 面团发酵2倍大，中间戳一个洞不塌陷即可。
• 8. 给面团排气松弛10分钟。
• 9. 面团擀成圆形放入刷了油的披萨烤盘，用勺子按压四周，做成周围厚中间薄的饼胚。
• 10. 再用叉子在披萨胚中扎些小孔避免起泡。
• 11. 放入预热好的烤箱中层200℃烤7分钟。放凉后，放进保鲜袋入冰箱冷冻保存，随时用随时取出即可。