用料：
- 鸭胗 10个
- 泡椒 2包朝天椒
- 朝天椒 3个
- 姜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 糟卤 1包
小贴士：
鸭胗清洗时先用盐洗，清水冲净后，再用面粉洗涤一下，可以去腥。
鸭胗烧煮半小时后，小火焖半小时，这样可以保持鸭胗的爽脆感，不至于太烂，有失口感。
做法：
- 1. 准备原材料
- 2. 煮清洗干净后鸭胗，煮开后换清水继续煮半小时，同时放入少许盐，姜，料酒等辅助材料
- 3. 半小时后捞出浸泡入糟卤与泡椒水
- 4. 浸泡2小时
- 5. 改刀装盘
- 6. 拍图留念
鸭胗清洗时先用盐洗，清水冲净后，再用面粉洗涤一下，可以去腥。
鸭胗烧煮半小时后，小火焖半小时，这样可以保持鸭胗的爽脆感，不至于太烂，有失口感。