用料：
- 鸡蛋 3个
- 低粉 80克
- 色拉油 60克
- 细砂糖 60克
- 牛奶 50克
- 可可粉 15克
- 盐 1/4勺
- 果酱或色拉酱 适量
小贴士：
1，打发蛋白的时候滴几滴柠檬汁或白醋去蛋腥。
2，也可以抹草莓酱或其它果酱。
做法：
- 1. 材料称重，鸡蛋蛋白分离出来
- 2. 蛋黄加20克细砂糖拌匀打至浓稠，分三次加入油。拌匀。
- 3. 加入牛奶，拌匀后加入过筛的低粉和盐。用刮刀拌匀。
- 4. 40克的糖分三次放入蛋白里打发至八分发。就是有大尖角。
- 5. 将蛋白分次翻拌入蛋黄糊中，然后分成二份，一份筛入可可粉，翻拌均匀。
- 6. 这时候预热烤箱180度。蛋卷糊分二个裱花袋装。口子剪一下。斜着挤入垫上油纸的烤盘中。烤15-20分钟
- 7. 注意观察上色重的话加盖锡纸。看蛋卷的厚度。十五分钟差不多就烤好了。拿出来倒扣烤网上。撕油纸。大概凉至手温抹色拉酱。撒肉松。
- 8. 利用油纸和擀面杖卷起来。放冰箱定型半小时后可以拿出来切片
- 9. 有点宽了。。胖胖的蛋卷
- 10. 摆拍