用料：
- 面粉 300克
- 酵母粉 3克
- 泡打粉 2克
- 糖 3克
- 牛肉馅 350克
- 豆角 400克
- 葱姜末 各适量
- 生抽酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香油 适量
- 食用碱水 1克左右
小贴士：
提示，豆角焯水段生后才能捞出，牛肉选购新鲜，肥中带瘦做出豆角包子才香呢，发面团一般发酵后，能闻到一股酸味，这是正常现象，可添加少许食用碱水中和揉匀就没有酸味了，碱水看发面多少*定要凉水码放蒸锅，盖上锅盖小火至开锅上气，在改大火蒸熟，让包子在慢慢升温的锅中，进行二次发酵。
做法：
- 1. 牛肉馅，葱姜末，香油，盐，生抽酱油，白胡椒粉备齐
- 2. 牛肉馅放盆中，加入葱姜末，盐，酱油，香油白胡椒粉拌匀备用
- 3. 豆角摘洗干净，然后焯水段生
- 4. 捞出控干水分剁碎
- 5. 剁碎豆角放入牛肉馅中拌匀
- 6. 酵母，泡打粉，糖一同放入面粉中，用温水和成团，盖上保鲜膜室温发酵二倍
- 7. 饧发好手指戳坑，坑中加满食用碱水（大的1克左右）中和酸碱揉匀
- 8. 在加入适量干面粉揉匀
- 9. 揪岀数个等量相同小面挤
- 10. 擀面杖擀成皮
- 11. 包入足量豆角馅
- 12. 捏成包子
- 13. 全部包完放入蒸锅里，盖上盖小火至开锅上气，改大火蒸15分钟
- 14. 薄皮大馅豆角包子岀锅了，香喷喷的
- 15. 把豆角包子打扮一番，看着更有食欲了。