用料：
- 龙利鱼 1条
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 少许
- 葱姜 适量
- 红椒丝 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
龙利鱼很嫩，容易熟，水开后蒸7～8分钟即可，我买的鱼有点大，所以蒸了10分钟，还是很嫩很鲜。
做法：
- 1. 准备龙利鱼，化透洗净。
- 2. 在龙利鱼上撒一点盐，一勺料酒，少许胡椒粉，葱切段，姜切丝铺在龙利鱼上腌制20分钟。
- 3. 葱切丝，红椒切丝用清水浸泡。葱丝会自然卷起。
- 4. 取鱼盘，底部铺上葱段，姜片。
- 5. 将腌好的龙利鱼放上面
- 6. 入烧开水的蒸锅，蒸8～10分钟。
- 7. 准备蒸鱼豉油（有友友问蒸鱼豉油，在超市可以买到）
- 8. 蒸熟的龙利鱼，倒掉蒸出的龙利鱼汤汁。
- 9. 把葱丝红椒丝撒在龙利鱼上
- 10. 均匀倒入2～3勺蒸鱼豉油
- 11. 锅中烧油至7成热
- 12. 快速浇在葱丝和红椒丝上，爆出香味。