用料：
- 排骨 750克
- 土豆 2个
- 油 适量
- 白糖 适量
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 蒜 4瓣
- 大料 3朵
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
做法：
- 1. 排骨洗净
- 2. 锅里加水，倒入排骨煮
- 3. 煮开煮出沫子后把排骨捞出
- 4. 炒锅里倒油，放入白糖炒
- 5. 炒至变色
- 6. 倒入排骨炒上色
- 7. 葱姜蒜切片，准备好花椒大料，土豆去皮切好块
- 8. 把炒好糖色的排骨倒入高压锅，放入葱姜蒜，花椒大料，盐，十三香，料酒，老抽，耗油
- 9. 加水，刚刚没过排骨就可以
- 10. 盖好盖子，选择时间25分钟
- 11. 时间到，放气，开盖
- 12. 排骨夹出来，捞出葱姜蒜和花椒大料
- 13. 把排骨倒回，放入切好的土豆块
- 14. 盖好盖子再压5分钟
- 15. 时间到可以出锅了
- 16. 在锅里捂了一会，土豆更入味！出锅装盘