用料：
- 小米 100g
- 玉米淀粉 30g
- 面粉 30g
- 油 15g
- 水 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
小贴士：
蒸小米时锅内要多放些水，否则容易干锅。擀面片时下面放些薄面，否则会粘住。
做法：
- 1. 准备好所需食材。
- 2. 小米淘净上锅蒸半小时左右直到蒸熟。
- 3. 蒸好的小米放盆中加入玉米淀粉和面粉。
- 4. 搅拌均匀。
- 5. 加入一个鸡蛋。
- 6. 加入适量盐，孜然，辣椒粉，加水搅拌均匀。
- 7. 活成面团状，软硬程度和饺子面差不多。
- 8. 把面团擀成约0.1厘米厚的薄片。
- 9. 将面片用刀切成一个个2厘米见方的小块。
- 10. 电饼铛预热后刷少量油，放入切好的面块。
- 11. 一面煎微黄后翻面。
- 12. 两面都煎成金黄色即可盛盘了。香酥美味的锅巴就可以吃啦！