用料：
- 茄子 1个
- 红辣椒 1个
- 土豆 1个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
土豆和茄子洗净去皮后就不要再过水，不过水的茄子和土豆口感绵粘，非常好吃。
做法：
- 1. 茄子切丁，土豆切丁
- 2. 猪肉切丁，肥瘦分开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎
- 3. 土豆和茄子上锅蒸熟
- 4. 热锅温油，放入肥肉丁煸出油脂
- 5. 放入瘦肉丁翻炒至变色
- 6. 加入料酒和生抽
- 7. 加入葱姜蒜，红辣椒炒出香味
- 8. 放入土豆丁翻炒均匀
- 9. 放入茄丁翻炒均匀
- 10. 放入盐翻炒至入味，加入鸡精翻炒均匀即可出锅。