鱼丸的做法

做法：

• 1. 把鱼肉加生姜葱绞成鱼蓉，这一步可以在市场上专门绞肉的商家完成。如果不嫌麻烦也可以自己用刀剁剁剁。。。。当然要把鱼肉剁的比较细腻很费时间的。
  在鱼蓉里根据自己口味加入盐，味精，胡椒，蛋清，色拉油，干淀粉。
• 2. 把加好调料的鱼蓉再加入适量的水，这个也可以根据自己喜好加水，喜欢嫩一点的水加多一点，喜欢劲道一点的水加少一点，然后顺着一个方向死劲搅拌，最少5---10分钟。
• 3. 准备一锅清水，再准备好湿淀粉沾勺子用，用手抓鱼蓉挤到小勺里形成鱼丸。
• 4. 把鱼丸放进锅内，全程开小火。
• 5. 关键的时候，不能离开，小心看着不能让水烧的太开。
• 6. 只要看到中间有点沸腾就少加点水
• 7. 当感觉鱼丸表面形成膜时，用小勺把鱼丸一个一个的翻一个面，然后再慢慢的撇去浮沫。
• 8. 翻过面后，大概养十分钟左右就可以出锅啦。