用料：
- 佛手瓜 1个
- 胡萝卜 半个
- 肉片 150克
- 蒜头 1瓣
- 盐 2克
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
小贴士：
肉片腌制一会儿，很嫩也很入味，滑炒变色盛出，不会因为长时间的煸炒而口感变柴。这道菜比较清淡，我觉得少放盐，最后用点蚝油调味，刚刚好。
做法：
- 1. 准备好图中的所有食材，处理干净备用。
- 2. 把佛手瓜，胡萝卜，蒜分别切片薄片，装在盘里备用。
- 3. 瘦肉切成薄片，加入适量的盐，蚝油，生粉拌匀腌制一会儿。
- 4. 锅里倒入少许水，把胡萝卜片煮一下绰水，加入少许的盐。
- 5. 另热锅凉油，放入肉片翻炒变色盛出来备用。
- 6. 锅里留下余油，放入蒜片爆香后放入佛手瓜，胡萝卜一同翻炒均匀。
- 7. 翻炒片刻加入少许盐调味。
- 8. 炒制佛手瓜快熟了，倒入肉片，撒上少许的水继续翻炒。
- 9. 快速翻炒均匀后放入少许蚝油提提鲜，即可出锅了。
- 10. 用少许绰过水的胡萝卜片摆一下盘，还是挺好看的。