用料：
- 排骨 500克
- 山药 1根
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 鸡精 1茶匙
- 红椒 1个
小贴士：
山药容易氧化切好马上用盐水泡然后焯水。或上锅蒸几分钟。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 凉水放入排骨烧开焯水。
- 3. 锅烧热倒油将生姜大蒜头爆香放入排骨翻炒！小火盖锅盖焖十分钟，放料酒，生抽，加入小半碗温水大火烧开改小火焖。
- 4. 山药易氧化，切好马上用盐水浸泡然后焯水。
- 5. 排骨烧至八成熟时倒入山药红辣椒翻炒均匀。焖五分钟放盐鸡精即可。
- 6. 盛起装盘。
山药容易氧化切好马上用盐水泡然后焯水。或上锅蒸几分钟。