用料：
- 木耳菜 300克
- 鸡蛋 2个
- 盐 2克
- 蚝油 适量
- 料酒 少量
小贴士：
鸡蛋打散后加入少许料酒，口感味道都出乎意料的好吃，炒鸡蛋时加入油比较多，所以后面炒木耳菜的时候少点油，这样整道菜下来才不会觉得油腻的感觉。青菜都容易出水分，所以鸡蛋倒入后炒均匀就快速出锅，以免影响口感，蚝油起到提鲜的作用
做法：
- 1. 准备好图中材料。
- 2. 木耳菜摘取老的叶子，去掉比较粗的梗。
- 3. 然后用淘米水浸泡一会儿洗干净备用。
- 4. 鸡蛋打散放少量盐和料酒搅拌均匀。
- 5. 锅里倒入适量的油烧热，关中火，倒入鸡蛋液，滑炒变色盛出备用
- 6. 锅里加入少许的油烧热，放入木耳菜快速翻炒。
- 7. 翻炒至变色，加入少许盐继续翻炒。
- 8. 翻炒一会儿至木耳菜熟了，倒入鸡蛋炒匀。
- 9. 出锅前加少许蚝油调味即可。
- 10. 营养丰富的木耳菜炒鸡蛋就完成了。