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面食特点;外表美观清新、面条爽滑筋道、口味香浓麻辣、制作快捷省时。温馨提示;1、面团的软硬要合适,和饺子面团的软硬差不多就行,面团要揉匀,松弛后就不必再揉了,否则太硬挤起来费劲。2、三合油制作;三汤匙鲜酱油、一汤匙陈醋、一小茶匙香油(麻油)。辣椒花椒混炸制作成拌料即可,也可单独炸制。3、面码用的蔬菜,按自己喜好搭配即可。4、饸饹面用任何杂粮都可以制作。拌面也可以用炸酱或各种面卤都可以,最简单的就是芝麻酱,呵呵。大炒勺的这款北京风味“杂粮饸饹面”就做好了,供朋友们参考!