用料：
- 茄子 两个
- 葱 一颗
- 大蒜 一整颗
- 油 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 白糖 一勺
- 辣椒油 一勺
- 生抽 一勺
小贴士：
茄子泡淡盐水水主要是吸饱了水，就不会再去吸油了！吃起来也就不会那么油腻！还可以泡出黑水，豆瓣酱是咸的所以我全程没有加盐！
做法：
- 1. 准备茄子两个！大蒜一整克！葱一颗
- 2. 葱花和大蒜切成沫，茄子切成块在淡盐水里泡泡出半个小时！
- 3. 锅里放少量的油，放入茄子
- 4. 等茄子变软，油干时，盛出备用
- 5. 另起锅加油，先把蒜末和葱白炒香
- 6. 加豆瓣酱一勺
- 7. 辣椒油一勺，炒匀
- 8. 把茄子放进去
- 9. 加白糖和生抽各一勺
- 10. 最后下去少量的水闷一下
- 11. 等水干时洒些葱叶就可以出锅了
- 12. 美味的菜就做好了，你准备吃几碗米饭？