用料：
- 泥猛鱼（大） 两条
- 海天黄豆酱 适量
- 姜丝 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
小贴士：
泥猛鱼两面煎黄是没有熟的，一定要加水焖一下，这样能使泥猛鱼更入味，整个过程没有加盐是因为泥猛鱼之前腌过，还有就是调料本身也是很咸的，一定要酌情处理
做法：
- 1. 泥猛鱼洗干净，控干水，抹一点盐，腌一下
- 2. 葱段，姜丝，海天黄豆酱备料
- 3. 热油锅下泥猛鱼入锅煎
- 4. 煎至一面金黄，翻另一面接着煎
- 5. 先给姜丝煎香，下料酒煮一下，然后给蚝油加一小碗水，盖盖焖十分钟
- 6. 看差不多收汁放入葱段，断生关火出锅
- 7. 成品