用料：
- 鱼头 半个
- 豆腐 两块
- 沙姜 三块
- 辣椒 一根
- 八角 三个
- 姜丝 适量
- 香菜 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
喜欢吃辣的朋友，可以提前把辣椒放入，味道更赞哦
做法：
- 1. 先把鱼头处理好，切好备用
- 2. 锅里放入油，把姜丝，八角爆香
- 3. 姜爆香后把鱼头倒入锅小火煎至两面金黄
- 4. 把沙姜，辣椒，姜切好，备用
- 5. 煎至金黄后倒入适量料酒，酱油，关火即可
- 6. 砂锅里底放入提前煎好的豆腐块
- 7. 起锅，把鱼头倒入砂锅里，放入一碗水，适量蚝油，把姜，八角，沙姜，盖上盖子，大火煮开，转小火炖15分钟
- 8. 收汤汁，把切好的辣椒放入，等快关火的时候放入香菜即可