用料：
- 莲藕 一截
- 瘦肉 适量
- 鸡蛋清 适量
- 青，红椒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 五香粉 适量
- 味精 适量
做法：
- 1. 藕削皮，切薄片
- 2. 锅中加入适量清水烧开后加入藕片，焯水五分钟左右
- 3. 捞出，放入清水里面，以防藕变色
- 4. 瘦肉洗干净切片，放入适量的五香粉，鸡蛋清，水淀粉，生抽，盐，腌制十分钟
- 5. 青，红椒洗净，斜切成片
- 6. 锅烧热加油，放入肉片炒八成熟捞出
- 7. 重复步骤6，加入青红椒片，炒到八成熟
- 8. 依次倒入肉片和藕片，放入适量盐和味精，翻炒均匀
- 9. 捞出装盘就好了